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Zutat: Chilipulver

Barbecue-Putenkeule/ Putenflügerl

Barbecue-Putenkeule/ Putenflügerl

Sommerzeit ist Grillzeit! Mit der Barbecue-Gewürzmischung werden Putenunterkeule oder Putenflügerl zu besonderen Highlights am Griller. Mit Grillgemüse serviert schmeckt’s am besten!

Barbecue-Putenkeule oder Putenflügerl

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Portionen 3

Zutaten
  

Würzmischung

  • 2 kleinere Puten-Unterkeulen oder Putenflügerl
  • 0,3 l Puten-Suppe (für Grillschale)

Gewürzmischung

  • 4 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Chilipulver (je nach Schärfegrad mehr)
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Kümmel

Grillgemüse

  • 1 kleine Zucchini
  • Zuckerschoten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Stk. Knoblauch
  • Salz
  • verschiedenste Gartenkräuter (Petersilie, Oregano, Basilikum, Thymian, ....)

Anleitungen
 

  • Für die Gewürzmischung den Knoblauch durch die Presse drücken und mit den anderen Zutaten vermischen
  • Die Putenkeulen oder Putenflügerl ca. 1-1,5 Stunden vor dem Grillen einwürzen und kühl stellen. Das Fleisch sollte nicht zu lange eingewürzt werden, da das Salz die Flüssigkeit entzieht und das Fleisch sonst trocken wird.
  • Das Fleisch bei ca. 200 Grad kurz direkt auf allen Seiten anbraten. Suppe in eine Aluschale geben und die Putenkeule mit indirekter Hitze bei geschlossenem Deckel ca. 1,5 Stunden grillen, bis beim Einstechen klarer Fleischsaft austritt. Die Kerntemperatur sollte an der dicksten Stelle ca. 80 Grad betragen.
  • Für das Grillgemüse wird das Gemüse grob geschnitten und zusammen mit Knoblauch und verschiedensten Kräutern in eine Grillschale auf den Grill gegeben. (Ca. 10 min nach dem Putenfleisch). Kurz vor dem servieren noch mit etwas Salz würzen.