Den Geschmack des Sommers einfangen und frische Waldbeeren und andere Früchte für den Winter konservieren – das alles geht ganz einfach mit Fruchtleder. Fruchtleder ist einfach herzustellen und erinnert an Fruchtgummi – nur ohne Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und sonstigem Schnickschnack.

Rezept Fruchtleder

Für das Fruchtleder kann frisches oder tiefgefrorenes Obst verwendet. (Tiefgekühltes Obst etwas antauen lassen). Die Früchte werden mit dem Mixstab püriert und nach Bedarf etwas mit Honig gesüßt. Je reifer die Früchte, desto süßer natürlich auch das Fruchtleder.

Danach wird das Mus auf ein mit Backpapier (bzw. Dauerbackfolie) ausgelegtes Blech gestrichen. (etwa 0,3-0,4 mm dick). Bei etwa 60 Grad Heißluft wird nun das Obstmus im Backrohr getrocknet. Dabei die Backofentür einen Spalt öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. (Holzlöffel in die Öffnung geben). Wenn das Fruchtleder nicht mehr klebt, ist es fertig und kann geschnitten werden.